Arem-arem Pampis by Elma Fernandez

Arem-arem siap dihidangkan
Dalam rangka meramaikan event di Lontong Week NCC, saya buat arem-arem dengan isian pampis (makanan khas daerah Manado).

Setelah bekerja dengan penuh semangat, akhirnya jadi juga arem-aremnya. Ini merupakan my first arem-arem lho… hasilnya sangat memuaskan.

Bagi saya anak-anak dan hubby menyukai masakanku saja sudah membuat kebanggaan tersendiri lho..(geer.com). Walaupun tidak memberikan coment tapi saya tau kalo my hubby suka banget sama arem-aremnya, soalnya makannya yang paling banyak tuhh…hehehehe.

Nasi Aron

Arem-arem yang sudah diberi isian dan dibungkus daun pisang

Arem-arem yang sudah matang dan siap disajikan
Berikut resepnya ya…

AREM-AREM PAMPIS
(resep by kumpulan resep tabloid Nova thn 2000 an, modifikasi Elma Fernandez)

Bahan :
• 300 gr beras putih, cuci bersih
• 750 ml santan dari 1 btr kelapa
• 2 lbr daun pandan
• 1 sdt garam

Pelengkap :
• Daun pisang
• Lidi penyemat

Cara Membuat :
1. Nasi Aron : Didihkan santan bersama daun pandan dan garam. Masukkan beras dan masak hingga air mongering. Angkat.
2. Isi : dinginkan isian yg sudah di buat terlebih dahulu.
3. Penyelesaian : ambil selembar daun pisang, letakkan 3 sdm nasi aron, isi dengan 1 sdm isian dan bungkus bentuk lontong.
4. Kukus selama 30 menit atau hingga matang. Angkat.
5. Sajikan dengan cabai rawit merah.

Untuk : 15 potong.


PAMPIS (untuk isian arem-arem)
(resep by Buku Aneka Masakan Manado, penyusun Tim Dapur Demedia)

Bahan :
• 500 gr ikan tongkol (aku pake ikan kembung)
• 1 bh jeruk nipis, diperas airnya
• 1 batang daun bawang
• 1 batang serai, dimemarkan
• 4 sdm minyak, utk menumis

Bumbu yang Dihaluskan :
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 15 buah cabai merah keriting (aku ganti 5 buah cabe merah besar)
• 8 buah cabai rawit merah
• 2 cm jahe
• 1 sdt garam
• ½ sdt gula putih
• ½ sdt kaldu instant (jika suka)

Cara Membuat :
1. Bersihkan ikan tongkol, lalu kukus hingga matang. Pisahkan daging dari tulangnya, lalu suwir2. Campur dengan air jeruk nipis, aduk rata.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan hinggga harum, lalu tambahkan serai dan daun bawang. Aduk2 hingga bumbu matang.
3. Masukkan ikan tongkol yang sudah disuwir, aduk rata. Masak hingga kering, angkat, sajikan.

Selamat mencoba...

Akhirnya hasil kerja kerasku didapur membuahkan hasil, senang sekali rasanya...
Ini dia badge NCCLW yang aku peroleh karena sudah berpartisipasi..