Sabtu, 31 Maret 2012

Makanan Khas Papua

Makan papeda, ikan kuah kuning ditambah sambal jeruk... soal rasa tidak bisa diungkapkan dengan kata-kata, harus dirasakan sendiri...pokoknya mantaaaap.


Seporsi, rasanya masih kurang. Ada yang mau...silahkan dicoba.

Ikan Kuah Kuning

Pelengkap Makan Papeda

Belum lengkap rasanya menyantap papeda tanpa ikan kuah kuning ditambah sambal jeruk nipis. Sebenarnya bisa juga ditambah dengan tumisan sayur kangkung campur bunga pepaya (tergantung selera sich..).

Papeda

Makanan khas orang Papua

Walaupun dibesarkan di Jayapura, dalam keluarga cuma aku yang gak bisa makan papeda. Aku tuh bisa makan papeda pada saat hamil anak pertamaku. Waktu itu kami masih tinggal di Denpasar, suamiku bingung sekali karena istrinya koq ngidamnya papeda sih. Tapi baru kesampaian pas aku pulang ke rumah ortuku di Jayapura untuk melahirkan.Begitu tiba di rumah ternyata kaka dan adikku sudah menyiapkan papeda untuk aku. Begitu melihat aku makan sampe 3 kali papiku terheran2, karena dari kecil aku gak bisa makan papeda. Aku sendiri heran...yah bawaan yang di dalam perut...hehehehe. Anak sulungku juga jago makan papeda.
Gak cuma bisa makan lho...tapi aku sudah bisa buat papeda, mumpung ada tante sekalian aku minta diajarin. Soalnya berapa kali buat selalu gatot...

Borong Ikan

Ikan yang sudah dibersihkan, dibubuhi garam dan air perasan jeruk nipis, siap diolah...

Ini dia hasil borongan di pasar ikan, lumayan buat stock beberapa hari. Bersihkan ikannya saja memakan waktu cukup lama, dari sisik, insang sampe membuang kepala ikan teri (busseett)..

Lodeh Labu Siam


Sayur yang disukai anak2ku juga, gak tau kenapa anak2ku paling suka masakan bersantan padahal aku dan hubby kurang begitu suka. lho koq jadi bingung...emang kalo masak yah harus yang disukai sama anak sendiri kan, biar makannya banyak..hehehe


Source : Sisca Soewitomo (Tabloid Nova No.818/XVI Tgl 2 Nov 2003)
Modified : Elma


LODEH LABU SIAM

B a h a n :

4 buah labu siam
1 ltr santan dari 1 buah kelapa
2 lbr daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 sdm ebi/udang kering, rendam dlm air sebentar
3 sdm minyak goreng
dihaluskan :
8 cabai merah besar
6 btr bawang merah
3 siung bawang putih
2 sdt garam
1 sdt merica butiran
1 sdt gula pasir

Cara membuat :

* Labu siam potong dua bagian dan keluarkan getahnya dengan cara rekatkan kedua permukaannya dan gosok, maka seluruh getahnya akan keluar. Kupas, cuci bersih, dan potong bentuk korek api. Cuci bersih lagi, tiriskan.
* Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan daun salam, lengkuas, dan ebi. Masukkan santan dan didihkan.
* Masukkan irisan labu siam dan masak hingga matang, angkat.
* Sajikan sebagai pelengkap ketupat.
Untuk : 10 orang.

Taart Susu

Akhirnya aku bisa juga membuat taart susu yang sering dibuat almarhum mamiku semasa kecilku. Kebetulan tanteku lagi dirumah, aku minta resep sekalian demo bikin taart ini.
Senang juga sekali nyoba langsung jadi, udah gitu anak2 pada gak sabar pengen nyobain nikmatnya kue ini. Padahal sudah dibilangin kalo taart ini habis dipanggang mesti tunggu dingin dulu, dimasukkan kulkas baru bisa dimakan. Tapi dasar bocah cilik gak bisa sabar, begitu keluar oven langsung minta dipotong kuenya...


Taart susu ini sangat nikmat disantap bersama secangkir juice alpukat atau minuman dingin lainnya...


Tidak akan cukup klo cuma sepotong, rasanya yang lembut dan nikmat... rasa ingin tambah lagi,lagi dan lagi....heeemm



Buat yang mo nyoba..aku lampirkan resepnya :

TAART SUSU

B a h a n :

Susu kental manis putih 1 kaleng
Telur ayam 10 btr
Tepung terigu 300 gr
Mentega/margarin 100 gr
Air hangat 6 kaleng skm
Vanili bubuk 1 sdt
Kismis secukupnya

Cara membuat :

* Kocok telur dan mentega/margarin sampe mengembang, masukkan skm putih terus dikocok.
* Masukkan tepung terigu dan air hangat, dikocok sampe berbusa
* Masukkan vanili
* Tuang adonan ke dalam cetakan yang telah dioles margarin terlebih dahulu
* Masukkan dalam oven, panggang hingga 1/2 matang. Taburkan kismis lalu dipanggang hingga matang.
* Keluarkan taart susu dari dalam oven, dinginkan, setelah dingin masukkan kedalam kulkas.
* Taart susu siap disantap.

Selamat mencoba yahh..

P e c e l


Pecel ini aku buat dengan sayur seadanya, cuma ada wortel, kangkung, kacang panjang, sawi hijau semua direbus. Ditambah telur rebus, tempe tahu goreng, jangan lupa krupuk udang goreng supaya lebih muaaantap....

Juice Alpukat

Siang cuaca agak panas...kaka Icha minta dibuatin juice. Karena adiknya lagi pada sekolah jadi aku buatnya cuma dua gelas, yang 1 gelas buat aku... yang 1 gelas lagi buat kaka icha.


Malamnya aku buat lagi juice alpukat untuk Lili, Aldo dan my hubby.

Alpukat Maumere


Senangnya dapat oleh2 dari adikku Lis di Maumere, yg dititipin tanteku yg akan pulang ke Jayapura. Alpukatnya emang mantap banget ga seperti alpukat yg dijual disupermarket, masih mentah keras seperti batu udah dipetik. Kalo dibuat juice rasanya agak pahit.

Kamis, 29 Maret 2012

Polkadot Chocolate


Praline Love, Rp.8500/pcs

Praline love orderan teman2nya kaka Icha, terbuat dari milk chocolate dengan isian kacang ting-ting. Karena kehabisan stock kemasan mika, jadi kemasannya aku ganti dengan plastik kaca ditambah pita bunga yg cantik. Bisa juga dijadikan souvenir ulang tahun, pernikahan, dll.

Rendang Ayam Berkuah


Tadinya mau masak rendang tapi anakku pengen makan yang berkuah, jadinya bunbu rendangnya dikurangi lomboknya. Terus ditambahkan air yang agak banyak, santannya juga dikurangi. Trus ditambahin tempe goreng 1/2 matang. Rasanya tetap rendang cuma ada kuahnya...

Strawberry & Dark Chocolate

Praline Kotak isi 4 pcs, Rp. 11.000/kotak

Praline orderan teman2 sekelasnya kaka Icha. Dengan isian selai strawberry dan kacang mete.

White Chocolate



White Chocolate dengan aneka isian, orderan teman2 kaka Icha di SMP Rajawali. Ada yg minta isian oreo, kacang ting-ting, spread chocolate. Ada satu temannya yang pesan dengan isian susu kental manis putih, klo menurut aku sih agak aneh aja. Masalahnya baru pernah ada yang pesan praline dengan isiannya seperti itu. Ahh mungkin emang suka ama susu kali, jadi diluar white chocolate didalam susu jadi serba putih...hihihihi. buat teman2 kaka Icha makasih yah orderannya.

Senin, 26 Maret 2012

Birthday Cake for Mom Albertin

Tampak dari atas


Tampak dari samping


Orderan dadakan...gimana ga dadakan waktu tanggal 20 Februari lalu anakku Lili pulang sekolah nyampein pesan dari wali kelasnya. Mama ibu guru pesan kue ultah yang serba cokelat, nah lho jadi bingung soalnya anakku ngomongnya sambil lalu. Daripada bingung besoknya aku nitip no hpku ke Lili tolong dikasihkan ke bu gurunya supaya sms aku biar jelas, mau gimana kuenya. Eh pulang sekolah giliran kaka Icha yang ngasih tau klo teman2nya pesan praline milk chocolate dengan isian ting-ting kacang. Adiknya protes mama punya bu guru duluan dibuat yah, baru temannya ka Icha. Lili cuma bilang bu gurunya nanya berapa harganya, trus kuenya ga terlalu kecil ga terlalu besar, yg ultah bu gurunya sendiri...omg. Akhirnya liat stok semuanya ada kecuali telur, langsung ke supermarket dekat rumah beli telur. Malamnya buat praline, kecapean akhirnya ketiduran.

Besoknya subuh 22 Februari... bangun tidur siapin sarapan untuk anak2, begitu bangun Lili nanyain .. mana kuenya mah. Yah ini baru mo dibuat, nanti siang pulang sekolah mama yang jemput sekalian dibawa kuenya. Setelah anak2 berangkat ke sekolah aku mulai beraksi didapur, begitu cakenya jadi langsung didinginkan pake kipas angin. Sementara itu buat butter creamnya, sebenarnya aku pengen buat blackforest tapi ga punya stock black cherry. Akhirnya jadi juga kue ultahnya dengan cake cokelat by Steve Fernandez, butter cream spesial by Ani Kueratu, dengan ukuran diameter 22 cm, tinggi 9 cm. Lega juga rasanya walaupun diburu waktu, kuenya jadi dengan sukses.
Begitu pulang sekolah aku langsung kasih ke ibu gurunya anakku, dia senang banget karena cantik katanya, rasanya juga enaaaakk. Anakku juga senang karena kue untuk ibu gurunya udah jadi. Untuk ibu Albertin selamat Ulang tahun yg ke 32, semoga panjang umur, sukses didalam membimbing dan membimbing anak2 didiknya, TYM selalu.

Praline for Salma

Praline strawberry, lemon & dark chocolate dengan aneka isian. Yang ini orderan adikku Salma di Timika, untuk anak2nya. Puji Tuhan, anaknya pada senang karena bentuknya lucu katanya. Thanx yah... ditunggu orderan selanjutnya.

Orderan for Siswa Kelas 6 SD Hati Kudus Rajawali

Praline strawberry & dark chocolate dgn isian selai strawberry, orderannya siswa kls 6 SD Hati Kudus Rajawali (gak sempat nanyain namanya). Mau nanya sama anakku tapi baru kls 1 & kls 4. Makasih yah to orderannya.

Minggu, 25 Maret 2012

Jualan di Sekolah

Pas tanggal 14 Februari, anakku minta dibawa kesekolah karena banyak temannya yg mau beli.Ternyata begitu liat bentuk aslinya cokelat baru langsung diborong. Terima kasih buat teman-teman kaka Icha dan kaka Lili, juga ibu2 yang sudah mau membeli cokelat dari Fortuna Cookies.







Strawberry & Lemon Chocolate

Berikut adalah praline dengan kemasan box emas isi 18 pcs, dengan aneka bentuk binatang yg lucu. Terdiri dari strawberry, lemon, dan dark chocolate dengan isian selai strawberry dan blueberry. Sangat disukai anak2, bisa juga dijadikan kado ultah buat ultah anak2...

Strawberry & Lemon Chocolate


Kalo yang ini bisa diberikan buat teman, hadiah ultah, dll. Terdiri dari lemon dan dark chocolate

Lemon & Dark Chocolate

Sabtu, 24 Maret 2012

Love Cupcake for Valentine Day




Cupcake ini aku buat untuk anak2ku tercinta, terdiri dari "Dark Chocolate Cake" by Peni Respati. Anak2 senang sekali karena pulang sekolah dapat surprice dari mamanya.


Berikut ini resepnya :

DARK CHOCOLATE CAKE

Bahan :
5 btr telur
100 gr gula pasir
1 sdt emulsifier
75 gr dcc, dilelehkan
100 gr tepung terigu
50 gr cokelat bubuk
1 sdt pasta moka
150 ml minyak sayur

Cara Membuat :
1. Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier hingga putih dan kental. Masukkan cokelat leleh, aduk rata.
2. Tambahkan tepung terigu dan cokelat bubuk sambil diayak, aduk rata. Tambahkan pasta moka.
3. Terakhir, masukkan minyak sayur dalam beberapa tahap. Aduk rata. Masukkan adonan ke dalam loyang cupcake atau minicake. Isi penuh rata untuk menghasilkan cupcake yang mengembung.
4. Kukusadonan selama 30-45 menit hingga matang. Cupcake atau minicake siap untuk dihias.

Untuk 11 cup ukuran standar atau 1 loyang ukuran 20x20x7 cm.

Selamat mencoba...

Kamis, 22 Maret 2012

Strawberry & Dark Chocolate for Tania

Orderan bu Maria tetanggaku buat anaknya Tania dari SD. Gamaliel. Katanya untuk dibagikan ke teman2 anaknya disekolah dlm rangka valentine day. Makasih yah orderannya mama tania. Kata teman2nya cokelatnya enak karena ada isiannya..

Strawberry Chocolate for Mama Dede

Strawberry Chocolate with filling strawberry jam, pesanannya mama Dede (mamanya teman anakku di sekolah, untuk hadiah ultah anak temannya.

Lollipop Seri Bola

Lollipop dengan bentuk bola, kesukaannya anak laki-laki. Boleh juga koq untuk anak perempuan yg suka bola..

Lollipop Smile


Coklat lollipop smile, bisa juga dijadikan goody bag utk ulang tahun anak2 lho. Masih orderannya Miss. Rina Rura, dari TK. Gamaliel.

Jumat, 09 Maret 2012

Lollipop Bunga

Coklat lollipop seri bunga, bisa juga dijadikan goody bag utk ulang tahun anak2 lho. Orderannya Miss. Rina Rura.

Strawberry & Dark Chocolate for Icha Friends

Orderannya Heidy, Angely dan Widya, teman2nya ka Icha di sekolah. Strawberry & dark chocolate dengan isian kacang tingting, selai strawberry n blueberry. Makasih utk orderannya yah..

Membuat Praline dengan Isian

Memasukkan coklat kedalam cetakan bagi pemula disarankan menggunakan plastik segitiga atau kuas daripada sendok, agar semua sudut cetakan terisi cokelat dengan rata. Untuk hasil yg lebih rata setelah cokelat masuk, lakukan tapping atau mengetuk-etukkan cetakan berisi cokelat untuk mengeluarkan udara yang terperangkap cokelat sehingga cokelat akan rata dan tidak ada bagian yg berlubang.


Praline yg telah dibekukan, siap disantap....hmmmm yummi

Cara Melelehkan Coklat


Sebelum mulai membuat praline langkah yang harus dilakukan adalah melelehkan cokelat. Cara yg umum dipakai adalah dengan mengetim cokelat yg sudah dipotong2. Jangan mengetim cokelat di atas api langsung, cukup di atas air hangat/suam2 saja. Usahakan wadah tempat cokelat lebih besar daripada panci tempat air, hal ini bertujuan agar uap air tidak masuk ke dlm coklat, karena jika uap air sampai masuk dapat merusak tekstur cokelat serta membuat cokelat tidak mengkilap.

Pengaturan suhu juga harus dilakukan pada tahap ini agar coklat memeiliki tingkat kepadatan dan kilau yang tinggi sehingga dari penampilannya akan mengkilap dan saat digigit tidak keras.

Strawberry & Dark Chocolate for Steve


Orderannya adikku yg tugas di Merauke, katanya buat dibagikan ke teman2 kantornya. Praline strawberry & dark chocolate, untuk isiannya selai strawberry & selai blueberry. Trima kasih yah adikku, aku tunggu orderan berikutnya...